Preziose gocce dall'Umbria
L'azienda e l'olio Extravergine Baldeschi
L’olio extravergine di oliva Baldeschi viene prodotto nel mese di ottobre e novembre con olive di cultivar tipiche del territorio del lago Trasimeno e dell’Umbria: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Dolce Agogia.
Gli oliveti sono tutti nel comune di Tuoro sul Trasimeno intorno alla località di Vernazzano.
Le olive vengono raccolte e lavorate in frantoio nell’arco di poche ore per garantire un prodotto di alta qualità che rimane il principale nostro obiettivo.
Offriamo la possibilità di degustare il nostro olio extravergine di oliva presso il nostro shop aziendale, dove potrete scoprire il gusto e l’aroma di un prodotto artigianale, ricco di storia e tradizione.
Inoltre, siamo lieti di offrire ai nostri ospiti la possibilità di soggiornare in uno dei nostri due agriturismi, immersi nella bellezza dei dintorni del Trasimeno. Potrete vivere un’esperienza autentica, circondati dalla natura, e gustare i piatti tipici della cucina umbra, preparati con prodotti locali, tra cui il nostro olio extravergine di oliva.
I nostri agriturismi sono il luogo ideale per rilassarsi e rigenerarsi, ma anche per scoprire la bellezza e la cultura dell’Umbria, con visite guidate alle città d’arte, ai borghi medievali e ai parchi naturali della zona.
I prodotti
Le degustazioni
Gli agriturismi
Il legame con il territorio
L’Umbria e il Lago Trasimeno
Il Lago Trasimeno e le colline umbre donano al nostro olio caratteristiche uniche. II microclima, il terreno ricco di minerali e la tradizione agricola secolare fanno della nostra produzione un’eccellenza del Made in Italy. Acquistare il nostro olio significa portare in tavola un pezzo autentico dell’Umbria.
Gli oli che più rappresentano il nostro territorio:
D.O.P. Umbria Colli del Trasimeno
Questo olio rappresenta l’essenza autentica del nostro territorio, frutto delle nostre varietà autoctone: Moraiolo, Dolce Agogia, Leccino e Frantoio. Il risultato è un extravergine armonioso ed equilibrato, caratterizzato da note fruttate, un piacevole amaro e una leggera piccantezza.
Monovarietale Dolce Agogia Evangelina
La Dolce Agogia è una varietà rara e preziosa, coltivata quasi esclusivamente sulle sponde del Lago Trasimeno. Il suo olio si distingue per la delicatezza e l’eleganza, con sentori di mandorla fresca, erba appena tagliata e un amaro leggero che si fonde con una dolcezza unica.
Prodotti in evidenza
Radicati nella qualità, ispirati dalla natura
Iniziamo dal campo con la cura e coltivazione dell’olivo con metodi di agricoltura integrata e sostenibile.
Prosegue con il controllo costante delle olive fino alla loro raccolta.
Entro le dodici ore dalla raccolta, si passa alla lavorazione delle olive in frantoio con innovativi metodi di estrazione a ridotto impatto ossidativo.
Ogni fase della produzione, dalla raccolta al frantoio, è seguita con attenzione per garantire un prodotto di qualità superiore. L’estrazione a freddo preserva intatti aromi, sapori e preziosi nutrienti, offrendo un olio ricco di antiossidanti e proprietà benefiche.
Filtriamo l’olio per trattenere tutte le particelle di acqua che nel tempo comprometterebbero la conservazione e la qualità dell’olio.
Lo manteniamo a temperatura controllata e in assenza di ossigeno per allontanare i più grandi nemici dell’olio: luce, ossigeno e calore.
Lo vendiamo in contenitori adatti ad aumentare la conservazione: l’innovativo bag in box permette di consumarlo nel tempo senza far entrare ossigeno.
Un alleato naturale per il tuo benessere
L’olio extravergine di oliva non è solo un condimento, ma un vero alleato di benessere. Tuttavia, non tutti gli oli sono uguali: solo un olio di altissima qualità mantiene intatti i suoi preziosi nutrienti.
Il nostro olio è naturalmente ricco di polifenoli, potenti antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare. Inoltre, i suoi acidi grassi monoinsaturi favoriscono il benessere cardiovascolare e contribuiscono a una dieta equilibrata.
Più è alta la qualità, maggiori sono i benefici: un olio perfetto è quello che nutre, protegge e valorizza il gusto di ogni piatto.
D.O.P. Umbria Colli del Trasimeno
Il nostro fiore all’occhiello, espressione del microclima unico delle colline del Lago Trasimeno. Un olio certificato D.O.P., dal profilo aromatico equilibrato e dall’elevata concentrazione di polifenoli.
Monovarietali: carattere e purezza
La nostra gamma è legata alla produzione annuale delle nostre olive: ogni anno offriamo il meglio che la natura ci regala, garantindo sempre freschezza e qualità.