Descrizione

Olio Extravergine di oliva Evangelina

Questo monovarietale è un olio extra vergine di oliva ottenuto dalla frangitura delle sole olive di Dolce Agogia.

La Dolce Agogia è una varietà tipica di alcune zone della provincia di Perugia ed in particolare del Lago Trasimeno sulle cui colline è molto presente. È caratterizzata da alberi imponenti e vigorosi. È facile trovare alberi secolari il cui tronco testimonia, anche per gli occhi meno esperti, il passare del tempo.

È inoltre una varietà molto resistente al freddo ed ad alcune fitopatie tipiche dell’olivo.
Il periodo ottimale di raccolta è di circa una settimana, molto breve dunque.

Il panel test evidenzia: “un fruttato dai toni vegetali di erbe di campo. Apre con note amare e chiude con un piccante decisamente crescente”.