Descrizione

Olio Extravergine di oliva Carlo

Questo monovarietale è un olio extra vergine di oliva ottenuto dalla frangitura delle sole olive di Don Carlo.

Il Don Carlo è una nuova cultivar di olivo ottenuta dalla selezione sui semenzali della cv Frantoio. È una pianta con vigoria contenuta, che la rende adatta agli impianti di alta densità. Nella nostra azienda è coltivata sia in alta densità con raccolta totalmente meccanizzata, sia in oliveti con sesti tradizionali.

L’olio che si ottiene rispettando il giusto tempo di maturazione è molto particolare.

Il panel test evidenzia: “Fruttato dalle note vegetali di carciofo, pomodoro e mela verda. In bocca conferma le note vegetali, eleganti ed effervescenti. Armoniosi l’amaro ed il piccante, molto persistenti e gradevoli”.